nugget ayam

Resep Dan Cara Membuat Nugget Ayam

Posted on

Resep dan cara membuat nugget ayam yang enak akan menjadi pembahasan pada artikel kali ini. Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat.

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan. Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi yang telah diberikan pelapis ini digoreng, hingga matang. Setelah matang, nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah hingga beku. Produk akhir kemudian dikemas.

Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan perlakuan khusus, yaitu selalu di simpan dalam kondisi beku (frozen). Hal ini karena Chicken Nugget merupakan hasil produk olahan hewani yang masuk dalam kategori mudah rusak oleh mikro organisme.

Membuat aneka rasa nugget ayam

Ternyata,  selain bisa kita beli dari restoran atu tempat makanan nugget ayam juga bisa kita buat sendiri dirumah. Keuntungannya adalah kita bisa memastikan bahwa nugget yang kita makan kualitasnya memmang baik dan  menyehatkan, berikut ini akan dibahas beberapa dan cara mmbuat nugget ayam  :

  1. Membuat nugget ayam bayam
cara membuat nugget ayam
Nugget ayam bayam

Resep dan cara membuat nugget ayam yang pertama ini merupakan kombinasi tepung, ayam dan  bayam. Selain enak dan  nikmat nugget ini bisa dibilang sehat. Karena bayam yang etrkandung didalamnya banyak mngandung vitamin yag diperlukan oleh tubuh. Brikut ini adalah resep membuat nugget ayam  bayam  :

Bahan yang  diperlukan :

  • 300 gram ayam yang telah dipisahkan dari tulangnya
  • 1 ikat bayam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 1 batang bawang daun iris tipis
  • Secukupnya lada bubuk
  • Secukupnya garam

Langkah-langkah  membuat nugget ayam bayam :

  • Setlah semua alat dan bahn disiapkan, lakukan langkah pertama dengan merebus ayam selama 10 menit, lalu tiriskan dan haluskan dengan cara di ulek atau pun di blender.
  • Setelah itu, cucilah bayam dengan bersih dan potong dengan cara di iris menggunakan pisau.
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan cara mengulknya, kemudian kocok lepas telur dan  masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi lalu tambahakan lada dan garam secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
  • Kemudian, masukkan 2 sendok tepung roti dan 1 sendok tepung terigu ke dalam adonan telur. tambahkan irisan daun bawang, aduk merata.
  • Setelah itu, campurkan gilingan ayam dan irisan bayam ke dalam adonan dan campurkan dengan cara mengaduknya hingga tercampur rata. Lalu, pindahkan adonan ke dalam Loyang tahan panas dan kukus selama 25 menit.
  • Setelah matang, angkat adonan nugget dan biarkan hingga dingin dan iris dengan bntuk dan ukuran sesuai selera.
  • Kemudaian, kocok lepas telur. lumuri nugget yang sudah diiris2 tadi dengan kocokan telur, kemudian guling2kan diatas tepung roti sambil ditekan2 supaya tepung rotinya menempel sempurna. nugget siap digoreng. bisa juga disimpan dalam freezer.
  • Dan sebagai langkah terakhir gorenglah nugget tersebut hingga matang dan hidangkan di atas piring.
  1. Membuat nugget ayam brotelju
cara membuat nugget
Nugget ayam brotelju

Resep nugget yang satu ini merupakan nugget ayam yang dikombinasi dengan sayuran brokoli, wortel dan keju. Itulah kenapa namanya dim sebut dengan nugget ayam brotelju. Berikut ini cara membuat nugget ayam brotelju :

Bahan yang diperlukan :

  • 250 gram daging ayam giling
  • 1 buah wortel ukuran sedang
  • 100 gram brokoli kukus
  • 1 sdm tepung sagu
  • 3 sdm bread crumb/tepung panir
  • 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 2 buah bawang putih
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm mayones
  • 50 gram keju cheddar
  • Secukupnya bread crumb/tepung panir untuk baluran
  • Secukupnya larutan tepung terigu/putih telur untuk merekatkan

Langkah-langkah yang haru dikerjakan :

  • Setelah menyiapkan alat dan bahan, lakukan langkah pertama dengan meyincang ayam sampai halus.
  • Kemudian, parut kasar wortel, brokoli kukus, bawang bombay, bawang putih dan keju.
  • Setelah itu campurkan bahan yang telah diparut tersebut dengan daging ayam cincang, tambahkan telur, garam, gula, merica bubuk, mayones, bread crumb dan tepung sagu. Lalu,  aduk hingga merata.
  • Masukkan adonan ke dalam cetakan/loyang yang telah dioles minyak atau margarin.
  • Kemudian, Kukus selama 25 menit, jangan lupa kukusan ditutup demgan kain, agar air kukusan tidak masuk ke adonan.
  • Setelah matang, angkat adonan nugget dan biarkan hingga dingin dan iris dengan bntuk dan ukuran sesuai selera.
  • Kemudaian, kocok lepas telur. lumuri nugget yang sudah diiris2 tadi dengan kocokan telur, kemudian guling2kan diatas tepung roti sambil ditekan2 supaya tepung rotinya menempel sempurna. nugget siap digoreng. bisa juga disimpan dalam freezer.
  • Goreng nugget tersebut dalam api kecil dan hidangkan di atas piring.
  1. Membuat nugget ayam panggang
Membuat nugget ayam panggang
Nugget ayam panggang

Bagi anda yang sedang menjalankan program diet dan menjaga kolestrol, mungkin nugget ini bisa dijadikan makanan sehat anda : berikut ini cara membuatnya :

Bahan yang diperlukan :

  • 500 gr dada ayam
  • 3 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung jagung
  • 1 sdm tepung maizena (untuk membuat renyah)
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 2 siung bawang putih (ulek atau blender)
  • 1 sdt gula
  • 1 butir jeruk lemon

Bahan untuk celupan :

  • 2 butir telur
  • 3 sdm olive oil
  • 1 siung bawang putih (blender atau ulek)
  • Secukupnya garam dan lada

Langkah memmbuat nugget ayam :

  • Lakukan langkah pertama dengan menyiapkan alat dan bahan.
  • Setelah itu, Lumuri ayam dengan air lemon / jeruk nipis untuk menghilangkan amis, lalu potong kotak seukuran 4 x 4 cm dan tinggi sekitar 3 cm, jangan terlalu tebal karena nanti ayam susah matang.
  • siapkan wadah untuk mencampur tepung beras, corn/potato starch dan maizena.
  • tambahkan ketumbar, lada, garam, gula, jahe dan bawang putih
  • masukan potongan ayam dan simpan di kulkas.
  • Di dalam satu wadah tersendiri, kocok lepas 2 butir telur beserta garam, lada, bawang putih dan olive oil
  • Di wadah terpisah lain, siapkan corn flakes yang sudah dihancurkan untuk menutupi potongan ayam. Fungsi corn flakes ini untuk memberikan rasa renyah dan gurih seperti gorengan.
  • Siapkan tray panggangan dan panaskan oven hingga 200 C
  • Keluarkan potongan ayam yang telah di-marinade
  • Masukan ke celupan telur

Lalu gulingkan di remukan cornflakes/cracker

  • Atur nugget di atas tray panggangan dan setelah usai semua nugget, masukan ke dalam oven
  • Nugget dipanggang selama kurang lebih 10 menit lalu dibalik dan didiamkan lagi selama 15 menit atau sampai kecoklatan
  • Sajikan dengan kentang panggang yang sudah berbumbu. Jangan lupa saus tomat atau saus sambel.

Baca artikel lainya : Resep Dan Cara Membuat Siomay Sederhana

Itulah sedikit pembahasan tentang resep dan cara membuat nugget ayam  dengan beberapakombinasinya yang tentunya akan  menyehatkan. Semoga informasi ini bermanfaat bagi anda yang membacanya. Selamat mencoba!

Leave a Reply