resep cilok
Cilok goreng isi abon sapid an sayuran

Resep Dan Cara Membuat Cilok Bandung Yang Enak Dan Lezat

Posted on

Resep dan cara membuat cilok mungkin telah diketahui oleh banyak orang. Namun, ada kalanya kita bingung apa yang harus kita kerjakan pertama kali sehingga cilok yang nikmat dan kenyal pun tidak pernah di dapatkan. Cilok merupakan makanan tradisional yang pada awal kemunculannya berasal dari daerah jawa barat terutama kota bandung. Namun, seiring dengan perembangaanya, cilok ini sekarang bisa kita temui di mana pun di hampir seluruh daerah di indonsia, hanya saja cara penyajian dan nama makanan ini yang mungkin berbeda.

Nama cilok sendiri berasal dari dua kata bahasa sunda yaitu ci yang merupakan kepanjangan dari aci yang dalam bahasa indonsia berarti tepung kanji, yang merupakan bahan utama dalam pembuatan cilok. Sedangkan lok merukapakan kepanjangan dari di colok yang dalam bahasa di Indonesia berarti di tusuk yang merupakan cara penyajian dari cilok ini sendiri yang biasanya di tusuk dengan tusuk yang mirip dengan tusuk sate.

Cara Membuat Cilok Bandung Yang Empuk Dan Kenyal

cara membuat cilok
Cilok Bandung

Cilok merupakan makanan yang banyak disukai oleh semua kalangan. Rasanya yang  nikmat dengan mudah bisa masuk ke dalam lidah semua orang. Biasanya cilok bisa kita temukan di pedagang pedangan asongan yang lewat ke depan rumah, namun tidak sedikit resto atau café yang juga menyediakan menu cilok ini. Namun, sepertinya membuat cilok sendiri di rumah akan lebih memuaskan. selain itu, kualitas kebersihan dan kesehatanya bisa terjamin karena kita yang memantaunya sendiri. Berikut ini resep dan cara membuat cilok yang kenyal dan empuk :

Bahan membuat adonan cilok :

  • 400 gram tepung tapioka atau kanji
  • 10 sdm tepung terigu
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 3 utas daun bawang, Rajang
  • 1/2 liter air(untuk membuat adonan)
  • Air untuk merebus bulatan cilok secukupnya
  • Air dingin matang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 siung bawang putih1 sdt merica butiran
  • Ebi secukupnya
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt garam

Bahan untuk saus :

  • 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
  • 5 buah cabe merah atau sesuai selera, dikukus.
  • 5 buah cabe rawit atau sesuai selera, dikukus
  • 1 sdm Kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat saus cilok kacang yang enak :

  • Haluskan cabe merah dan cabe rawit
  • Panaskan minyak untuk menumis, lalu masukkan cabe merah, cabe rawit, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
  • Masukan gula, garam, kaldu, cuka, dan berikan air secukupnya hingga sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Angkat.
  • Persiapkan saus kedalam piring

Cara membuat Adonan hingga menjadi cilok :

  • Campurkan semua bahan cilok yaitu tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan irisan seledri. Aduk hingga rata.
  • Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan.
  • Air mendidih yang sudah dibumbui tadi masukan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
  • Sekarang bentuk adonan menyerupai pentol bakso atau bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera
  • Persiapkan air untuk merebus cilok secukupnya hingga mendidih, kemudian setelah itu masukan bulatan tadi hingga mengapung atau sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  • Sebelum dihidangkan, masukkan bulatan cilok yang sudah direbus tadi ke dalam air dingin matang supaya tidak saling menempel.
  • Hidangkan beserta sausnya.

Ide peluang usaha dari cilok  bandung

Selain bisa di nikmati sendiri, cilok  bandung ini dapat dijadikan lahan bisnis bagi anda yang mengidamkan penghasilan yang menguntungkan. Pemasaran cilok di pasaran memang telah berada pada puncak persaingannya. Dewasa ini semakin banyak pedagang yang menawarkan cilok yang memiliki varian bermacam camam. Untuk itu, jika anda ingin melirik usaha ini hal pertama yang harus diperhatikan adalah kreativitas anda dalam menjadikan  makanan tradisional ini mnjadi makanan modern yang banyak disukai oleh masyarakat sekarang ini. Anda dapat memomodif makanan dalam segi rasa, bentuk, atau pun isinya. Bahkan merk dari jananan ini juga mempengaruhi pada pemasaran. Berikut ini contoh varian cilok yang telah di modifikasi menjadi varian berbeda dari cilok aslinya yang hanya menggunakan daging sebagai isinya.

  1. Cilok bakar BBQ
cara membuat cilok bandung
Cilok bakar BBQ

Modifikasi cilok yang pertama adalah cilok bakar dengan rasa BBQ. Hal yang menarik dari cilok ini adalah karena proses pembuatanya yang dibakar tidak seperti cilok pada umumnya yang biasanya di kukus.  Rasa BBQ juga memberikan varian berbeda pada cilok ini.  Berikut ini cara membuatnya :

Bahan Cilok :

  • 150 gram tepung kanji
  • 150 gram tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 250 ml air kaldu ayam
  • 1/2 sdt garam
  • Saus Olesan:
  • 2 sdm bumbu barbeque siap pakai
  • 1 sdm mentega, cairkan

Cara Membuat Cilok:

 

  • Pertama, campur tepung kanji, tepung terigu dan bawang putih.
  • Setelah itu, uleni hingga adonan tercampur rata.
  • Rebus air kaldu dan garam hingga mendidih.
  • Lalu, tuang air rebusan itu ke dalam adonan cilok, tuang secukupnya dan aduk rata hingga adonan bisa dibuat bulatan. Uleni adonan hingga kalis.  Cetak cilok membentuk bulatan-bulatan.
  • Panaskan air dalam panci hingga mendidih, rebus adonan cilok dan tunggu hingga mengapung. Angkat tiriskan. Tunggu hingga dingin.
  • Setelah dingin tusuk cilok pada tusukan sate. Dan cilok siap di bakar.

Cara Membuat cilok bakar:

  • Pertama Anda campur bahan olesan hingga rata.
  • Lumuri cilok yang sudah ditusuk dengan campuran tersebut, gunakan kuas makanan agar rata
  • Bakar cilok hingga harum dan berwarna kecokelatan.

Angkat, Enaknya di sajikan selagi hangat.

  • Agar lebih nikmat taburi saus mayonaze di atasnya.
  1. Cilok goreng isi abon sapid an sayuran
resep cilok
Cilok goreng isi abon sapid an sayuran

Ternyata selain di bakar, varian cilok lainnya ada juga yang digoreng, isinya sangat beragam mulai danging, telur, sosis sayur dsb. Nah, sekarang saya akan berbagi resep cilok sehat isi abon sapid an sayuran. Berikut resepnya :

Bahan yang diperlukan :

  • 100 gr tepung terigu
  • 100 gr tepung tapioka
  • 3 sdm abon sapi
  • ½ batang wortel, kupas, iris tipis-tipis
  • 1 batang brokoli, ambil kepala bunganya yang bewarna hijau tua, potong kecil-kecil
  • 200 ml air panas (tambahkan secukupnya)
  • 1 siung bawang putih, 2 batang daun bawang yang kecil, iris, ambil bagiannya daunnya saja
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt bumbu kaldu bubuk
  • Garam secukupnya

Langkah membuat cilok goreng abon sapi :

  • Campur terigu dan bahan-bahan lainnya. Lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan basah dan menyatu (jangan sampai cair).
  • Masukkan tapioka, aduk kembali hingga adonan menyatu, uleni hingga kalis dan adonan bisa dibentuk (jangan uleni terlalu kuat supaya adonan tetap bertekstur kenyal namun tetap lembut), jika masih kering, tambahkan air panas kembali sedikit demi sedikit.
  • Ambil sedikit adonan. Coba goreng / rebus lalu cicipi. Jika rasanya sudah pas barulah adonan dibentuk menjadi bulat-bulat lalu rebus di air mendidih hingga mengapung.
  • Angkat, asajikan dengan saus kacang atau saus cocolan sesuai selera.

Baca artikel lainnya : Resep Dan Cara Membuat Nugget Ayam

Itulah sedikit pembahasan tentang resep dan  cara membuat cilo bandung. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Selamat mencoba !

One thought on “Resep Dan Cara Membuat Cilok Bandung Yang Enak Dan Lezat

Leave a Reply